ContactoContacto
Cabrales Turismo

Embutidos Pellico

Dirección: Sotres s/n

Código Postal: 33554

Localidad: Sotres de Cabrales

Teléfono: 985 94 50 34 - 616 245 277

Email: info@embutidospellico.com

Web: http://www.embutidospellico.com


 
Embutidos PellicoEmbutidos PellicoEmbutidos Pellico

Haga click sobre las fotos para ampliar


 

Embutidos Pellico les ofrece chorizos y salchichones elaborados por nosotros mediante métodos tradicionales de una forma totalmente artesanal, aprovechando las inmejorables condiciones para la maduración del embutido que nos brinda el pueblo donde nos ubicamos, Sotres de Cabrales, en pleno corazón de los PICOS DE EUROPA, a 1.050 metros de altitud

Las materias primas con las que elaboramos, seleccionadas por nosotros, son carnes de excelente calidad tanto la de cerdo como la de caza, con la cual elaboramos nuestros reconocidos embutidos de ciervo y jabalí, así como los pimentones de la Vera y las especias naturales que utilizamos .

En junio de 1999 inauguramos esta pequeña empresa de elaboración de embutidos continuando con la tradición que año tras año se venía desarrollando de la matanza del cerdo en nuestra casa. La elaboración, totalmente artesanal y de producción limitada, cuida los métodos con el mismo cariño con el que nuestros antepasados mimaban sus productos para consumo propio,  aunque adaptándolos a las exigencias sanitarias del momento.

En el año 1986 para dar respuesta a las exigencias de homologación que por entonces se exigían para elaborar el Queso de Cabrales pusimos en funcionamiento nuestra quesería. En nuestra familia dicho queso se viene elaborando desde siempre con el mismo método, secando y curándolo de forma natural y rematando todo este proceso en la cueva. Esta cueva es una galería totalmente natural en la cual el queso va adquiriendo el color verdoso que lo caracteriza durante una curación mínima de unos tres meses a una temperatura de trece a quince grados centígrados ente hermosas estalactitas. Si usted nos visita en Sotres se la enseñaremos gustosamente. Distancia a nuestra cueva: 300 metros.

Nos encontrará en el centro de Sotres, en nuestra tienda, que denominamos LA CABAÑA en honor a las tradicionales cabañas de pastores de los PICOS DE EUROPA y en las que nos inspiramos para su construcción. Allí les ofreceremos una degustación de nuestros embutidos y Queso de Cabrales de elaboración propia, así como de los selectos productos alimenticios elaborados todos ellos en los Picos de Europa y de buena calidad que en ella se encuentran. También nos encontrará en los principales mercados semanales de la zona (Posada de Llanes, Cangas de Onís, etc).

Listado de nuestros principales productos
Chorizo extra de Cerdo (suave, semipicante y picante)
Embutido de Jabali (chorizo y salchichon)
Embutido de Ciervo (chorizo y salchichon)
Embutido de Avestruz (chorizo y salchichon)
Picadillo de Cerdo
costilla Adobada
Jamones
Quesos de Cabrales
Fabada Asturiana
Compango (chorizo, morcilla y panceta de cerdo)
Quesos de Peñamellera
Quesos de Peñamellera a la Sidra


 

Ascatur

 

Asturias Paraiso Natural

 

Gobierno del Principado de Asturias

 

Cabrales

 

Consejo Regulador Queso Cabrales